Vins naturels : notre petite cave
Chez L'Alquimista, la carte des vins n'est pas longue, elle est personnelle. Chaque bouteille entre dans la cave parce qu'il y a quelqu'un derrière que nous admirons : de petits vignerons qui travaillent avec peu d'intervention et beaucoup de respect pour la terre.
Des vins qui sont vivants
Nous parlons de vins naturels, sans sulfites ajoutés ou presque, de vignes travaillées avec patience. Ce sont des vins qui changent dans le verre, qui racontent d'où ils viennent et qui accompagnent la table sans l'écraser.
Ils ne sont pas tous faciles à la première gorgée, et cela nous plaît. Si vous hésitez, demandez-nous : nous prenons plaisir à choisir le verre qui convient à votre plat.
D'Italie, et d'ici tout près
La base est italienne, comme la cuisine, mais nous ouvrons aussi des bouteilles de petits projets de la péninsule qui partagent la même philosophie.
Au verre ou à la bouteille, l'idée est la même : bien boire, sans prétentions, ce qui en vaut vraiment la peine.